これから菌活デビューしようとしている方に朗報です！菌活に適している食材にチーズがあるのをご存知でしたでしょうか？
世の中にはたくさんの種類があるチーズですが、大きな分類でいうと製造方法によってナチュラルチーズとプロセスチーズに分けることができます。その中でも「ナチュラルチーズ」はとても栄養価が高く、菌活に適した食材だと言われています。
ナチュラルチーズとは？
ナチュラルチーズの多くは、牛や羊、山羊などから絞った乳に乳酸菌とレンネットと呼ばれる凝乳酵素を加えて発酵熟成させてできたチーズを呼びます。し、一部のチーズを除く。（（モッツァレラやリコッタ、カマンベールなど）はナチュラルチーズでも少し製法が異なるので注意）
一方でナチュラルチーズ自体を原料として使用して乳化剤を加えたたものを「プロセスチーズ」と呼びます。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い
プロセスチーズ自体のベースもナチュラルチーズだから成分なんて変わらないのでは？と思ってしまいそうですが、大間違いです。
プロセスチーズは調理の工程で加熱殺菌をするため乳酸菌や酵素の活性がなくなってしまっています。一方でナチュラルチーズは、乳酸菌や酵素が生きた状態なので菌活をするならナチュラルチーズ！というワケです。
ナチュラルチーズの栄養価は？
ナチュラルチーズは、濃縮されたタンパク質が豊富に含まれており、白いお肉と言われるほどタンパク質摂取の強い味方です。
またビタミンやカルシウムも豊富で効率的に栄養を補給できるだけでなく乳酸菌の力で吸収しやすいという点も特徴です。
ナチュラルチーズを食べるとこんな美容効果が！？
その１：乳酸菌が腸の働きを活発にしてくれる
ナチュラルチーズは、生きた乳酸菌を摂取することができるので、善玉菌の力で腸内環境を整えてくれるので、便秘で悩んでいる方におすすめです。
その２：イライラやストレスの解消
チーズには良質で濃縮されたたんぱく質やカルシウムを効率的に摂取することができます。現代人はカルシウム不足と言われていますが、カルシウム不足によるイライラやストレスをチーズを食べることで解消することができます。
その３：美肌効果
チーズに含まれるビタミンAやビタミンB₂は、美肌効果やアンチエイジングに効果がある成分です。腸内環境改善とビタミン摂取で内側から美しくなるのにぴったりな食材です。
美容効果によって選ぶチーズの種類をご紹介
ここまで書いてきた通り、ナチュラルチーズには便秘の方にも美しくなりたい方にも嬉しい美容効果が盛り沢山です。より一層効果を高めるために求めている美容効果に合わせたチーズ選びをご紹介します。
便秘に悩んでいる方なら青カビチーズがオススメ
青カビチーズに豊富に含まれる「ラクトトリペプチド」が血管を強く、若返らせる効果があると言われています。身体の血の巡りが良くなることで整腸作用、冷え性予防によって便秘解消にも効果が期待できます。
カルシウム不足にはパルミジャーノ・レッジャーノ
パスタにかける粉チーズとして日本でも馴染み深いパルミジャーノ・レッジャーノは、カルシウムが牛乳の10倍以上でとても豊富です。大さじ1杯（約15グラム）で牛乳コップ1杯弱という驚異的な量なので、カルシウム不足でイライラしやすかったりストレスを溜めている方にはオススメのチーズです。
ダイエットしたいならフレッシュチーズ
チーズの中でも極めて低カロリーで低脂肪のチーズがフレッシュチーズです。カッテージチーズやリコッタチーズ、リモッツァレラチーズカロリーがチーズの中では低いのでダイエットをしている方の栄養補給食品に適しています。
美肌効果を期待するならカッテージチーズ
カッテージチーズには、抗酸化作用や抗炎症作用があるセレニウムや、ミネラルが含まれているので、美肌を期待するならオススメです。抗酸化作用はアンチエイジングも期待できます。
ナチュラルチーズを食べるときの注意点
ナチュラルチーズを食べる際に気をつけたい注意点が２つあります。それは保存方法と妊婦さんの摂取です。
・保存するときはラップではなく、オーブンペーパーで！
発酵食品であるナチュラルチーズは、熟成がうまくいかないと味や風味が劣化してしまいます。
・妊娠中は生ではなく、加熱するようにしましょう
そもそも加熱調理されていないナチュラルチーズは菌が生きています。ナチュラルチーズにまれに含まれているリステリア菌は妊娠中で免疫力が落ちている時に摂取するとリステリア感染症という病気にかかってしまう危険があるため、加熱して殺菌した上で食べることをお勧めします。
まとめ
普段食べているチーズには、便秘解消、美肌効果、イライラ、ストレス解消など様々な効果を期待することができます。プロセスチーズ自体が栄養素が無いわけではありませんが、菌活を始める上ではナチュラルチーズを選んでいただくことをお勧めします。
菌活による自分磨きが流行っているけどなかなかチャレンジできなかったという方はまず第一歩として発酵食品の代表であるナチュラルチーズ菌活から始めてみませんか？
